4月份新書重點提要─《菜市場裡的大廚》這本食譜如何不一樣？教你從辨識食材到做出好菜~

4月份的新書活動真是如火如荼! 4/6發行的《菜市場裡的大廚》甫上市即獲得各方媒體迴響，小編如怠慢了本網誌訂戶，敬請見諒!

本書是首位獲得世界排名第一的餐廳「NOMA」修業的台灣廚師Joel在菜市場裡觀察的飲食人生幻化成的廚藝札記。
註：(NOMA曾於2010、2011連續兩年拿下有飲食界奧斯卡之稱的「 San Pellegrino全球 50大最佳餐廳」榜首)
 Joel辭掉高級西餐廳工作， 跨過髒兮兮的攤販和高傲的客人間的界線，到菜市場攤上工作，親自在第一線接觸所有美食的關鍵——食材。他觀察菜市場攤販和客人買賣間的互動，看到了人性的幽微與趣味；也從逐攤親手觸碰嗅聞的各式貝介魚鮮、禽肉蔬果食材中，學會了辨識各樣食材好壞的關鍵……這些奇異經歷與挑選訣竅，透過喬艾爾的筆，都化成了書中故事和道道風味食譜。   

本書即是他於知名線上飲食雜誌「Bios Monthly」廣受歡迎的同名飲食/廚藝專欄文章集結，書中收錄十八篇喬艾爾發生在市場裡的真實故事，辨識人心的同時，也讓你認識市場裡美食的靈魂——食材的購買訣竅與烹調方式，並依各篇主題加入近六十道適用台灣本產食材的料理食譜。
情境式文字書寫結合簡單與健康味美的食譜配方，享受飲食文字閱讀之趣的同時，也能按文輕鬆做出書中各式美食。Joel不僅廚藝深獲人心，食譜文字也廣受讀者喜愛，其料理食材的手法非常講究， 尤其料理魚類刀法堪稱一流。