9/05/2011

首爾慢走【大韓美饌料理課程】側記。


上週五的夏末午後,《首爾慢走》抽獎活動中的【大韓美饌料理課程】在永康街的
4F COOKING HOME舉行了!共有十位幸運的讀者參加
當天的料理課程由韓籍李子英老師為大家示範了什錦海鮮煎餅 해물전石鍋拌飯 돌솥 비빔밥黃太魚湯 황태국韓國醃漬泡菜 김치만들기,都是非常道地傳統的韓國美食!


在子英老師幽默的上課時間裡,大家學到了
傳統石鍋拌飯裡的每一項配料,都是要單獨調理預備,最後才擺在飯上。
沉甸甸的石鍋要直接擺上瓦斯爐上加熱,焦香酥脆的拌飯鍋粑就是這麼來的。

通常韓國家庭是媽媽會看冰箱裡有什麼食材就會用上、當做拌飯的配料,
因此石鍋拌飯是一道十分家常、道地的韓國國民美食,各個家庭都會有自己的風味!

綠色的黃瓜絲、白色的黃豆芽、綠色的波菜、紅色的胡蘿蔔絲、黑色的香菇片…
一深一淺的顏色搭配才會讓拌飯上桌前看起來漂亮誘人!

大家動手試做搭配吧!

海鮮煎餅是喜愛韓國美食的人到餐廳必點的一道料理,原來實際做起來並不困難。
拌好麵糊之後,加入喜愛的配料,也可以用泡菜取代海鮮、做出泡菜煎餅。
子英老師笑稱,海鮮煎餅真像是韓國的PIZZA
如果喜歡小煎餅,也可以將麵糊做成銅鑼燒的大小,三四個同時在鍋上煎。


聽到滋滋油煎聲,記得翻面繼續,別燒焦了!

課程最後的高潮是
大家動手醃泡菜! 
要將辣醬細細地覆滿每片白菜葉、最後再將白菜包捲起來~
放進保鮮袋,在冰箱中存放七天醃漬入味,
之後就可以享受親手製作的韓式泡菜囉!

有興趣親自動手做看看嗎?

子英老師今天的課程詳細食譜及作法都在
 

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